Pasta aus dem Ofen: Cannelloni mit Hackfleischfüllung

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Gekocht, gebraten oder überbacken bilden Nudeln die schmackhafte und nährstoffhaltige Grundlage für viele Gerichte. Ob es ein stilvolles Menü für abendliche Gäste oder ein schnelles Mittagessen werden soll – Pasta ist in beiden Fällen eine gute Wahl. In den kalten Monaten darf es auch mal die deftigere Variante mit Hackfleisch, sahniger Sauce und Käsekruste sein. Hier eine schmackhafte Anregung.

500 g Hackfleisch (halb vom Rind, halb vom Schwein)
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
16 Cannelloni
4 Esslöffel Tomatenmark
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
2 Messerspitzen Zucker
1 Dose geschälte Tomaten
1 Becher Creme Fraiche (zirka 150 g)
1 gestrichener Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian und geriebener Parmesan

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Die Dosentomaten in Würfel schneiden und hinzufügen. Zwei Esslöffel Tomatenmark einrühren, 50 ml Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hackfleischfüllung schließlich mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Dann die Creme Fraiche unterheben. Die Masse nun in die Cannelloni einfüllen und in eine gefettete ofenfeste Form legen.

Sahne, Brühe und weitere zwei Esslöffel Tomatenmark in einem Becher verquirlen und mit Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über die gefüllten Cannelloni geben und nach Belieben mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Bei 180 Grad Celsius zirka 20 Minuten im Backofen garen.

Guten Appetit!