Dinner for One: Pute mit Zucchini aus dem Wok

Bild: www.essen-und-trinken.de

250 g Putenbrustfilet
6 Minzeblätter
2 Esslöffel Öl
2 Teelöffel grüne Currypaste
2 rote Zwiebeln
1 Zucchini
1 Stück Ingwer (Walnussgröße)
1 Esslöffel Sojasauce
(1 Beutel Reis)
1/8 Liter Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Streifen. Das Fleisch wird in feine Scheiben geschnitten. Im Anschluss wird die Zucchini gewaschen und der Länge nach in Viertel sowie in Scheiben geschnitten. Schälen Sie den Ingwer und würfeln Sie ihn.

Erhitzen Sie den Wok und geben Sie das Öl hinein. Das Fleisch drei Minuten anbraten. Der Ingwer, die Zwiebeln und die Zucchini werden zwei Minuten mit gebraten. Currypaste und Hühnerbrühe werden mit eingerührt. Lassen Sie das Gericht nun fünf Minuten abgedeckt schmoren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und fein gehackte Minze unterrühren.

Als Beilage können Sie den Reis fünfzehn Minuten lang kochen. Wenn Sie sich dazu entschließen, dann können Sie zwei Tage von dem Menü essen. Seien Sie ruhig kreativ, was die Zutaten betrifft. Statt der roten Zwiebel können Sie auch weiße Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden. Ingwer und Minze können nach Belieben weggelassen werden. Wenn Sie keine Currypaste im Haus haben, können Sie ebenfalls mit Currypulver würzen.

Life-Go wünscht einen guten Appetit bei Ihrem „Dinner for One“!