Mediterranes Baguette

Bild: www.britishturkey.co.uk

Für vier Personen

200 g Thunfisch
200 g grüne oder schwarze Oliven-Creme
100 g Oliven
50 g Sardellenfilets
50 cm Stück Baguette
Circa 50 Blätter Rucola
4 bis 5 Tomaten in Scheiben
2 Eier
2 Esslöffel Olivenöl

Das Baguette in der Mitte halbieren. Anschließend seitlich nicht ganz aufschneiden, sondern nur so weit, dass das Baguette belegt werden kann. Dann aushöhlen und mit Olivenöl bestreichen. Eine Schicht Olivencreme auftragen und das Baguette bei 150 Grad 10 Minuten im Ofen erwärmen. Nun kann belegt werden. Zum Beispiel auf französische Art mit Rucola-Blättern, hartgekochten Eiern, (eingelegten) Tomatenscheiben, Sardellen und oder Thunfisch. Den Belag ruhig dick auftragen.

Danach das Baguette möglichst an der Schnittstelle zusammendrücken, so dass wieder ein ganzes, gefülltes Baguette entsteht. Zum Schluss in vier bis sechs Streifen schneiden und frisch servieren. Perfekt für warme Sommerabende!

Guten Appetit!