Dessert: Karamell-Zebra-Becher

Bild: www.kochen-und-geniessen.de

Die raffinierte Nachspeise aus geschichtetem Karamellpudding und Biskuit gelingt leicht und sieht trotzdem toll aus. Für vier Personen benötigen Sie:

150 g Schlagsahne
6 bis 7 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Puddingpulver „Karamell“ (zum Kochen für ½ Liter Milch)
1 Esslöffel Kakao
1 heller Wiener Boden (400 g, zweimal geteilt)
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Liter Milch

Zubreitungszeit etwa 40 Minuten, Auskühlzeit circa 2 Stunden.

Zuerst das Puddingpulver, den Kakao, die 2 Esslöffel Zucker und etwa 100 Milliliter Milch verrühren. Die übrige Milch aufkochen und die zuvor angerührte Masse aus Puddingpulver, Kakao, Zucker und Milch einrühren. Anschließend die Masse nochmals stark erhitzen und circa eine Minute köcheln lassen. Danach die Masse gut auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Aus den Biskuitböden (Wiener Boden) mit einem Glas (6 bis 8 Zentimeter Durchmesser) 12 Kreise ausstechen

Anschließend 75 Gramm Sahne steif schlagen. Den Pudding nochmals durchrühren und die Sahne darunter heben. Schließlich die Puddingcreme und die Biskuittaler abwechselnd in vier große Gläser schichten. Mit Biskuit abschließen. Gläser kalt stellen.

Zum Schluss 4 bis 5 Esslöffel Zucker und den Zitronensaft goldgelb karamellisieren. 75 Gramm Sahne zugießen und unter Rühren aufkochen, bis sich das Karamell gelöst hat. Das flüssige Karamell oben als Abschluss in die Gläser verteilen und auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!