Dessert: Jalebi - Süßigkeit aus Indien

500 g Zucker
500 g Mehl
10 g Hefe
3 getrocknete Kardamone
1 Liter Milch
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe
½ Liter Sonnenblumenöl

Milch, Hefe und die gelbe Lebensmittelfarbe in einem Mixer mischen. Im Anschluss so lange Mehl dazugeben und vermengen bis die Masse zähflüssig wird. Den Teig in eine Flasche mit einer kleinen Öffnung füllen und das Ganze 15 Minuten stehen lassen.

Sonnenblumenöl in einem Topf heiß werden lassen. Für eine Jalebi wird die zähflüssige Mischung aus der Flasche in drei bis vier kreisförmigen Bewegungen auf einer Fläche von circa zehn Zentimetern in das Öl gegossen. Den Vorgang für jedes Stück wiederholen. Die Jalebis erst aus dem Öl nehmen, wenn sie fest sind.

In einem zweiten Topf Zucker und Wasser bei ständigem Rühren zum Kochen bringen und zuletzt die Kardamone zugeben. Die Jalebis zum Süßen in die lauwarme Zucker-Wasser-Mischung legen bis sich jedes Teil mit der Flüssigkeit angesaugt hat. Danach aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und lauwarm servieren.