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Halloween ist auch Muffinzeit
21.10.2005 (C. Herren)
Kategorie: Rezepte
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Am 31. Oktober ist wieder einmal Halloween, und da wir Kontinental-Europäer uns immer weniger gegen diese Amerikanisierung wehren können, sollten wir das Beste daraus machen.
Während die Kinder von Tür zu Tür ziehen, auf der Suche nach Süßigkeiten, sollten es sich die Erwachsenen auf dem Sofa bequem machen und mit einem Glas kalter Milch einen Kürbismuffin verspeisen.
Ja genau, man kann aus den „Abfällen“ vom Kürbisaushöhlen auch noch etwas anderes machen als Suppe. Kürbismuffins überzeugen durch ihren leicht süßlichen Kürbisgeschmack und können im Rezept kombiniert werden mit Äpfeln, Johannisbeeren und vielem mehr.
Neben einer großen Auswahl an rund 200 verschiedenen kostenlosen Muffinrezepten besitzt www.Muffin-Welt.de auch eine spezielle Kategorie mit Halloween-Muffins passend zur Jahreszeit.
Interessant an Halloween ist übrigens, dass dieser Brauch ursprünglich aus Irland stammt und dass dort Steckrüben ausgehöhlt und mit Fratzen verziert wurden. Die „Amis“ hatten aber leider nicht so viele Steckrüben und so musste der Kürbis herhalten.
Kürbis-Muffins
Zutaten für 12-14 Stück
300 g Kürbispüree
300 g Dinkelmehl
150 g weiche Butter
150 g Vollrohrzucker
100 g Sultaninen
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Vanillepulver
1 TL Zimt
1/2 TL Meersalz
1/2 TL geriebene Muskatnuss
1/4 TL Nelken- u. Ingwerpulver
36-42 Papierförmchen
2 Freilandeier
Salz
Kürbispüree: Einen Kürbis schälen und entkernen. Das Fleisch würfeln. Am besten in einem Siebeinsatz im Dampf rund 20 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Butter, Zucker und Eier luftig aufschlagen. Gewürze und Kürbispüree unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl sowie die Sultaninen unter die Buttermasse ziehen.
Für schön geformte Muffins am besten drei Papierförmchen ineinander legen. Die Förmchen füllen und in ein (Muffin)-Backblech stellen. Die Muffins auf mittlerer Einschubleiste 20-25 Minuten backen. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
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