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Ostasiatische Köstlichkeiten sind in aller Munde. Sie sind gesund, kalorienarm und eine willkommene sowie schmackhafte Abwechslung zur westlichen Küche. Oftmals ist es allerdings schwierig, den Vorgaben des Original-Rezeptes gerecht zu werden, da europäische Haushalte viele der benötigten Gewürze und Kräuter in der Regel nicht vorrätig haben. Die Anschaffung derselben ist für diejenigen, die nur selten asiatisch kochen wollen, oftmals zu lästig.
Deswegen zeigen wir Ihnen hier ein Rezept, mit dem Sie mit minimalen Einkäufen aus dem Asia-Laden eine wirklich fernöstliche und feurige Mahlzeit zubereiten können: Kimchi Jjigae. Der koreanische Eintopf basiert auf Koreas beliebtestem Gericht, dem Kimchi. Da es diesen würzigen, eingelegten Kohlsalat verzehrfertig im Asia-Laden zu kaufen gibt, eignet er sich hervorragend als Grundlage für das fernöstliche Geschmackserlebnis.
Zutaten für eine Person:
4 Champignons
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Dose Kimchi
1 Block Tofu
150 g Thunfisch (Abtropfgewicht) oder 100 g Fleisch nach Wahl
Sojasauce und Sesamöl
Salz, Pfeffer und Chili
Kimchi, Sojasauce und Sesamöl führt jeder gut sortierte Asia-Laden. Fällt die Wahl auf ein Kimchi Jjigae mit Fleisch, muss dieses vor Beginn der Zubereitung etwa eine Stunde lang in einer Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und Salz eingelegt werden.
Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch in cirka fünf Millimeter große Würfel geschnitten und in einem Topf kurz in Sesamöl angeschwitzt. Dann das Kimchi hinzugeben und zwei Minuten mitbraten. Tofu in mundgerechte Stücke sowie Lauch und Champignons in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Thunfisch oder Fleisch in den Topf geben. Ab jetzt sollte dem Kimchi Jjigae immer etwas Flüssigkeit hinzugefügt werden, aber nur so viel, dass die gewünschte Eintopfkonsistenz erhalten bleibt.
Nach einer Garzeit von 20 Minuten bei niedriger Hitze kann der Eintopf nach Belieben mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chili gewürzt werden. Er kann pur oder zusammen mit Reis verzehrt werden. Durch das Hereingeben von Reis lässt sich eine Konsistenz erreichen, die mit etwas Geschick den Verzehr typisch koreanisch mit Stäbchen erlaubt.
Life-Go wünscht guten Appetit!
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