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Bratäpfel mit Vanillesauce
21.12.2005 (J. Erbslöh)
Kategorie: Rezepte
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Bratäpfel
100 g Rosinen
100 g rote Marmelade
50 g gehackte Nüsse
4 große Boskop-Äpfel
1-2 Schnapspinne Rum oder Cognac
Fett
Die Rosinen waschen und eine Stunde im Rum ziehen lassen. Alle Zutaten gut mischen. Die Äpfel ausstechen, das heißt die Kitsche mittig rund herausschneiden.
Das Fett in der Pfanne erhitzen. Die Äpfel hinein geben und die Füllung in das mittige Loch einfüllen. Die Füllung sollte (mit Hilfe eines Holzstiels) ein wenig hineingepresst werden, sie kann und darf jedoch durchaus etwas überlaufen.
Die Äpfel bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde braten. Wenn die äußere Haut aufplatzt, sind die Bratäpfel gut.
Vanillesauce
3/4 Liter Milch
Puddingpulver für 1/2 Liter Milch (Alternative: Vanillesaucen-Pulver)
Zucker
Das Pulver mit ein wenig Milch anrühren. Die Milch zum Kochen bringen. Achtung: Häufig umrühren, da die Milch gerne anbrennt! Kurz vor dem Kochen (wenn die Milch aufschäumt) das angerührte Pulver dazugeben und gut verrühren. Die Milch unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Servieren
Die Bratäpfel in Schälchen geben (oder auf Suppenteller setzen), die restliche Füllung aus der Pfanne nehmen und um die Äpfel geben. Die Vanillesoße dazu in einem (hitzbeständigen) Krug servieren.
Guten Appetit!
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