|
Nach einigen Rückmeldungen zu dem Artikel „Vitamine und Mineralstoffe - Gefahr durch Mangelerscheinungen“ von Ernährungsberatern, soll mit diesem Artikel eine weitere Hilfestellung zu dieser Thematik gegeben werden.
Einige Vertreter für Nahrungsergänzungsmittel haben empfindlich reagiert, da in oben genannten Artikel die Nahrungsergänzung als unnötig bewertet wurde, weil überflüssige Vitamine im Körper nicht gespeichert, sondern ausgeschieden werden.
Dies ist der Anlass für diesen Artikel in dem aufgezeigt werden soll, wie viele Vitamine und Mineralstoffe in bestimmten Nahrungsmitteln enthalten sind und ob man mit ausgewogener Ernährung tatsächlich (täglich) alle wichtigen Nährstoffe zu sich nehmen kann.
Der Tagesbedarf
Der Tagesbedarf der einzelnen Vitamine und Mineralstoffe ist von der Menge her äußerst unterschiedlich. Neben einem Mangel sollte man auch die Überdosierung der Nährstoffe vermeiden, da auch diese zu Schäden führen kann. Der Tagesbedarf ist vom Alter und vom Geschlecht abhängig.
Anzumerken zur folgenden Tabelle ist, dass Vitamin D kein Vitamin, sondern ein Hormon ist. Dieses wird vom Körper selbst hergestellt und nicht durch die Nahrung aufgenommen.
Auch bei den Mineralstoffen gibt es einen Tagesbedarf. Eisen sollten Männer 10 mg, Frauen hingegen 15 mg zu sich nehmen. Die gleichen Werte gelten auch für Zink. Der männliche Bedarf an Magnesium liegt bei 350 mg, bei Frauen bei 300 mg. An Calcium sollten beide Geschlechter täglich 1000 mg zu sich nehmen, Kalium hingegen sogar 2000 mg. Der Tagesbedarf an Natrium liegt bei 550 mg am Tag.
Abdeckung des Tagesbedarfs
Die Frage, die sich ergibt ist: Besteht die Möglichkeit, sich so ausgewogen zu ernähren, dass jeglicher Tagesbedarf abgedeckt wird? Oder braucht man dazu Nahrungsergänzungsmittel?
Die lebenswichtigen Nährstoffe sind zu unterschiedlichen Mengen in den Nahrungsmitteln enthalten. Sie sind bei ausgewogener Ernährung so zahlreich enthalten, dass man jeglichen Tagesbedarf abdecken kann.
So kann der folgende Ernährungsplan beispielsweise den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen abdecken. Zum Frühstück Vollkorn-Cornflakes mit Erdbeeren, Ananas, Pfirsich und Joghurt. Mittags ein Wokgericht, bestehend aus Huhn, Leber, Champignons, Karotten, gelben Paprika, Broccoli und Sojabohnen mit Reis. Abends Nudeln mit Spinat und Barsch.
Weitere Informationen
Die oben genannte Zusammenstellung ist nur ein Beispiel dafür, den Tagesbedarf an Vitaminen und Mineralstoffen abzudecken. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, um sich ausgewogen zu ernähren, so dass man keine zusätzlichen Nährstoffe konsumieren muss.
Im Internet gibt es eine Vielzahl von Seiten über Ernährung, auf denen Nährwerttabellen der verschiedenen Lebensmittel zu finden sind, wie zum Beispiel www.bleibfit.at und www.lf30.de. Wenn Sie weitere Informationen zum Tagesbedarf an Vitaminen und Mineralstoffen suchen, können Sie dort nachlesen. Mit Hilfe der Tabellen lässt sich ein ausgewogener Ernährungsplan zusammenstellen.
Zusammenfassend lässt sich somit sagen, dass Vitamin- und Mineralstoffmängel sich durch gesunde Ernährung verhindern lassen.
Nahrungsergänzungsmittel können eine Hilfe zur Abdeckung des Tagesbedarfs darstellen, vor allem wenn man auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagiert. Ansonsten ist man kaum darauf angewiesen, da sich alle wichtigen Nährstoffe in der richtigen Zusammensetzung der Nahrung befinden und aufgenommen werden können.
|
