Fruchtiges Frühlingsrezept! - Apfelkuchen und Erdbeer-Bowle

Bild: www.sageli.ch

Um den verspäteten Frühlingsbeginn kulinarisch zu begrüßen, empfehlen wir Ihnen heute einen frischen, leichten Apfelkuchen, der Ihnen auf der Zunge zergehen wird.

Als frisches Getränk legen wir Ihnen die Zubereitung einer leichten Sommer-Bowle mit saisonalem Obst ans Herz. Lassen Sie es sich schmecken und probieren Sie auch die unten aufgelisteten Varianten aus!

Apfelkuchen

4 Dotter
150 Gramm Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 Gramm Butter
1/8 Liter Milch
350 Gramm glattes Mehl, 1/3 davon Dinkelmehl
¾ Päckchen Backpulver

6 - 8 säuerliche Äpfel
Saft einer halben Zitrone
4 Eiklar
2 Esslöffel Zucker

Die Zutaten der Reihe nach miteinander verrühren, bis die Masse schaumig wird. (Tipp: Den Vanillezucker unter den Staubzucker rühren und das Backpulver unter das Mehl mischen.)
Im Anschluss gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (Achtung: Es ist eine ziemlich zähe Masse!). Die Äpfel schälen, in dünne Achtelspalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Anschließend werden die Apfelspalten dekorativ auf den Teig gelegt und bei 160 Grad Heißluft 20 – 30 Minuten gebacken. Inzwischen 4 Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen, über den Kuchen streichen und noch ca. 10 Minuten im Rohr (hellbraun) weiter backen lassen.

Erdbeer-Bowle

750 Gramm frische Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker
4 Zentiliter Wodka (oder ein wenig mehr, je nach Geschmack)
750 Milliliter Sekt
Eiswürfel, zerstoßenes Eis

Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und im Bowlengefäß, welches am besten kalt steht, in einem Zucker-Wodka-Gemisch für etwa eine Stunde marinieren und anschließend mit kaltem Sekt aufgießen.

Als Variation können statt Erdbeeren auch Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren verwendet werden. Wenn Sie es noch fruchtiger wollen, können Sie zu ca. 500 Gramm Erdbeeren auch noch eine halbe Ananas dazugeben.

Wir wünschen gutes Gelingen!