Fischsuppe mit Garnelen und Safran

Bild: alacarte.de

2 Personen, 45 Minuten. Nährwert: 1434 kJ / 343 kcal, 7 g Fett, 15 g KH

4 Möhren
4 Garnelen (küchenfertig)
2 Frühlingszwiebeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
750 ml Wasser
250 ml Weißwein
300 g gemischte Fischfilets (z. B. Kabeljau, Red Snapper, Schellfisch)
100 g Staudensellerie
1 g Safranfäden
Gewürz-Salz für Fisch
Bunter Pfeffer
Knoblauch-Jod-Salz

Als erstes das Olivenöl in einen Topf geben. Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, kleinschneiden und dazugeben.

Im nächsten Arbeitsschritt die Möhren schälen. Anschließend den Staudensellerie und die Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schneiden und im Topf schichten. Die Safranfäden dazugeben und mit Gewürz-Salz für Fisch würzen.

Die Fischfilets in Stücke schneiden, salzen und mit den Garnelen in den Topf geben. Mit Wasser und Weißwein auffüllen und zum Kochen bringen.

Die Fischsuppe zum Schluss etwa 20 Minuten garen lassen. Danach mit Knoblauch-Jod-Salz und buntem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Blattpetersilie garnieren.

Bon Appetit!