Gemüse-Reis-Frikadellen

Bild: www.toppkieker.de

12 Stück, 35 Minute. Nährwert pro Stück: 139 kcal; 4,4 g Eiweiß; 16 g Kohlenhydrate; 6,3 g Fett

1 Kochbeutel „Reis-fit“ Natur-Reis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
4 EL Rapsöl
3 TL gemischte Kräuter
80 g Paniermehl
50 g Fetakäse
50 g Ricotta
50 g Mehl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln und zusammen mit den Kräutern unter den Reis mischen. Den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ricotta dazugeben. Das Ei schlagen und mit dem Mehl und dem Reis zufügen. Den Teig salzen und pfeffern und alles gut miteinander vermengen. Mit nassen Händen Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gemüse-Reis-Frikadellen darin bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Warm oder kalt servieren.

Dazu schmeckt Kräuterquark und / oder Senf. Tipp: Wenn Sie keinen Ricotta bekommen können, nehmen Sie die doppelte Menge Fetakäse.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit.