|
|
Kalbsröllchen mit Mozzarella und Salbei
10.08.2006 (N. Galetzka)
Kategorie: Rezepte
|
|
2 Personen, 50 Minuten. Nährwert: 2165 kJ / 518 kcal, 25 g Fett, 12 g KH
8 Salbeiblätter
4 Kalbsschnitzel á 80 g
4 Scheiben Parmaschinken
1 Kugel Mozzarella (125 g)
1 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml Weißwein
100 ml Fleischbrühe
50 ml Sahne
Mozzarella-Tomaten-Salz
Gewürz-Salz
Steak-Pfeffer
Die Kalbsschnitzel sehr dünn klopfen und mit Mozzarella-Tomaten-Salz, Gewürz-Salz und Steak-Pfeffer beidseitig würzen.
Danach den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit dem Parmaschinken und den Salbeiblättern auf den Schnitzeln verteilen.
Die Schnitzel zu Röllchen aufwickeln und mit Spießen feststecken, dünn mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne in zerlassener Butter anbraten. Mit Weißwein und Fleischbrühe aufgießen. Die Röllchen darin 20 Minuten schmoren lassen. Sahne dazugießen, etwas einkochen lassen und abschmecken.
Wir wünschen einen guten Appetit.
|
|
