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200 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Becher Schlagsahne
1 Vanillestange
200 g Himbeeren und Brombeeren
Kakaopulver zum Backen
Amarettolikör
Schokoladenguss
Ein toller Biskuitboden kann so einfach sein: Butter und Zucker mit einander verrühren, dann das Mehl und einen gehäuften Teelöffel Backpulver dazu. Die Eier aufschlagen und mit der Teigmasse vermengen.
Danach ist der Biskuitteig fertig. Um einen echten Schokoladenkuchen daraus zu machen, fehlt natürlich noch das Kakaopulver. Es sollte zum Backen geeignet sein. Klumpt es etwas, muss es vorher mit ein bisschen Wasser aufgelöst werden, damit sich später im Teig keine Kakaoblasen bilden. Ansonsten streut man es einfach über den Teig und verrührt noch einmal alles. Die Menge hängt dabei von der Art des Pulvers ab. Je stärker das Schokoladenaroma des Kakaos, desto weniger Pulver ist nötig. Zu viel Pulver würde den Boden später zu trocken machen.
Alternativ könnten jetzt noch gehackte Mandeln in den Teig gegeben werden, um den Geschmack des Amarettolikörs zu unterstützen.
Den Teig in eine runde Springform füllen und bei 200 °C ab in den Backofen. Stecken Sie von Zeit zu Zeit ein Holzstäbchen in die Mitte des Bodens. Wenn keine Teigmasse daran kleben bleibt, dann ist er fertig.
Ein Schokoladenguss muss her, der, je nach Belieben, selbst zubereitet oder einfach vorgefertigt verwendet werden kann. Für die Ehrgeizigen unter Ihnen: 100 g Schokolade oder Kuvertüre, 100 g Puderzucker, 100 g Butter und ein bisschen Milch in einem Wasserbad langsam erhitzen und stetig umrühren. Wenn alles flüssig ist und glänzt, kann es als Guss verwendet werden.
Wenn der Boden fertig ist, muss er abkühlen. Danach wird er mit einem großen Brotmesser oder einem Schneidedraht in der Mitte in einen oberen und einen unteren Teil zerschnitten. Jetzt kann der untere Teil des Bodens mit Amarettolikör beträufelt oder durchtränkt werden. Bedenken Sie, dass vielleicht Kinder mitessen. Sie können den Amarettolikör auch durch einen Cherry oder Brandy ersetzen.
Dann die Schlagsahne mit ein bisschen Zucker und dem Samen der Vanillestange steif schlagen. Nun geben Sie die Schlagsahne über den Boden und verstreichen sie grob; die Beeren dicht gedrängt auf die Sahne und den oberen Teil des Bodens über die Beeren.
Jetzt kann der Schokoladenguss über den Kuchen gegossen oder gestrichen werden. Wenn er an den Seiten herunterläuft und nicht alles perfekt abschließt, macht das gar nichts. Es ist doch schließlich ein Kuchen und keine Torte.
Jetzt sollte der Kuchen in den Kühlschrank, bis er angeschnitten wird.
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