Gebackenes Gemüse mit Shrimps im Sesamteig

Bild: www.fitness-kueche.de

2 Personen, 40 Minuten. Nährwert: 1546 kJ / 370 kcal, 10 g Fett, 40 g KH

200 g Blumenkohl
80 g Mehl (Type 405)
80 ml Weißwein
4 Möhren
4 Mini-Maiskolben
4 küchenfertige Shrimps (Tiefkühltruhe)
1 Ei
1 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
Gemüse-Jod-Salz

Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen, in Salzwasser zusammen mit dem Blumenkohl und den Mini-Maiskolben bissfest garen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Die Shrimps auftauen, waschen und trocken tupfen.

Für den Backteig das Ei und den Weißwein in eine Schüssel geben. Das Sesamöl und die Sesamsamen dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit Gemüse-Jod-Salz kräftig würzen.

Das Gemüse und die Shrimps in Mehl wenden, durch den Teig ziehen und in heißem Sonnenblumenöl goldbraun frittieren.