Sauce: Zaziki griechischer Art

Bild: www.yhteishyva.net

4 kleine neutrale Joghurts
3 kleine Zehen Knoblauch
2 Speisequark
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Essig
¾ Salatgurke
Salz
Pfeffer (schwarz)
Blätter Dill

Was zu tun ist: Öffnen Sie den Joghurt und den Speisequark und gießen Sie vorsichtig das darauf stehende Wasser ab. Geben Sie den Speisequark und den Joghurt nun in eine Schüssel.

Die Salatgurke wird auf einem Extrateller mit einer groben Reibe zerkleinert. Der Saft wird weggegossen oder anderweitig verwendet, bevor die Gurke zu Speisequark und Joghurt hinzugegeben wird, denn der Zaziki soll nicht zu flüssig werden.

Im Anschluss wird der Zaziki gewürzt und abgeschmeckt. Hierfür pürieren Sie die Knoblauchzehen. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer runden Sie den Zaziki nach Belieben ab. Der Dill verfeinert den Geschmack und kann gleichzeitig zur Dekoration dienen.

Alles gut vermischen und ziehen lassen. Das ist das ganze Geheimnis direkt aus der griechischen Küche. Lassen Sie es sich schmecken – am besten zu frisch Gegrilltem oder Gebratenem.