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Haselnuss-Makronen
17.11.2006 (J. Rohrbach)
Kategorie: Rezepte
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Für 80 bis 100 Stück
500 g fein geriebene Haselnüsse
500 g Puderzucker
80 bis 100 ganze Haselnüsse
6 Eiweiß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Oblaten
Die Eier nehmen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Ersteres so lange schlagen, bis es steif ist. Dann den Zucker hinzufügen und alles dick und schaumig rühren. Anschließend mit den übrigen Zutaten vermischen.
Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech die Oblaten geben und kleine Häufchen des Teigs darauf geben. Wahlweise geht dies auch ohne Oblaten. In die Mitte der Häufchen eine Haselnuss platzieren. Die Makronen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius oder Gasstufe 2 für 15 bis 20 Minuten backen.
Eine Variation dieses Gebäcks sind Kokos-Makronen.
Für Kokos-Makronen benötigt man zwei Eier mehr. Die Haselnüsse sind durch die gleiche Menge Kokosflocken zu ersetzen, hinzu kommen der Saft einer halben Zitrone sowie die Schale einer ungespritzten ganzen Zitrone. Der Vorgang bleibt wie oben beschrieben.
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