Bounty-Kuchen

Bild: cgi.rz.tu-ilmenau.de

375 g Weizenmehl
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade
75 bis 100 g Kokosraspeln
20 g Kokosfett
10 Bounty-Riegel (à30 g)
6 Esslöffel Milch
5 Eier (Größe M)
3 Teelöffel Backpulver
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Prise Salz

Für den Teig die weiche Butter oder Margarine mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Dabei nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eier dazu geben und so lange rühren bis eine gebundene Masse entsteht. Währenddessen den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180 Grad Celsius oder bei Heißluft auf 160 Grad Celsius vorheizen. Bei einem Gas betriebenen Ofen muss nicht vorgeheizt werden.

Das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und sieben, damit keine Klumpen entstehen. Anschließend portionsweise mit der Milch auf mittlerer Stufe verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (35 x 11 cm) füllen.

Für die Füllung die Bounty-Riegel darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei einem Gasherd den Kuchen auf Stufe 2 bis 3 backen. Die Backzeit beträgt etwa 60 Minuten. Danach den Kuchen aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Für den Guss die Schokolade mit Kokosfett in einem Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren, den Kuchen überziehen und mit den Kokosraspeln bestreuen.

Life-Go wünscht Guten Appetit!