Der Mooskuchen

Bild: www.chefkoch.de

Es mag seltsam anmuten, einen Kuchen mit moosgrünem Aussehen auf einen Kaffeetisch zu stellen. Der Mooskuchen ist jedoch kein gewöhnlicher Kuchen. Das Rezept ist in der ehemaligen DDR (Deutsche Demokratische Republik) nur mündlich weiter getragen worden, so dass es in keinem bekannten Kochbuch zu finden ist. Wer den schmackhaften Kuchen einmal probiert, der wird begeistert sein. Um dem Mooskuchen die kulinarische Anerkennung zukommen zu lassen, die ihm gebührt, soll seine Rezeptur hier bei Life-Go erstmals ans Licht der Öffentlichkeit treten!

300 g Mehl
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
200 g Palmin
6 Eier
3 EL Kakao
3 EL Puderzucker
3 TL gemahlenen Kaffee
1 Packung saure Sahne
1 Packung Backpulver

Die sechs Eier trennen. Anschließend die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker, dem Mehl, der sauren Sahne, dem Kakao und den sechs Eigelb zu einem Rührteig vermischen. Den Teig auf einem Kuchenblech verteilen und bei mittlerer Hitze (180 Grad Celsius) ca. 30 Minuten backen.

Aus dem Puderzucker und dem Eiweiß mit dem Schneebesen Eischnee schlagen. Das Palmin erhitzen, bis es flüssig wird und vorsichtig unter den Eischnee heben, sonst verliert der Eischnee seine Steife. Den Eischnee dann auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.

Zum Schluss den Kaffee mit einem Sieb über dem Kuchen verteilen. Danach den Kuchen eine Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen kommt ein leckerer, grün schimmernder Kuchen aus dem Kühlschrank, der dann hemmungslos vernascht werden darf.

Guten Appetit!