Apfelkuchen mit Zimt

Bild: www.diabsite.de

750 g Äpfel
125 g weiche Butter
125 g Zucker
185 g Mehl
3 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Schlagsahne
2 Eier
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Gasherd: Stufe 3) vorheizen. Äpfel waschen, schälen, in Achtel schneiden und entkernen. Mit einem Teelöffel Zimt überstreuen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Sahne mit dem Rührquirl des Handmixers gut verrühren. Backpulver und Mehl mischen, dazu geben und verrühren. Teig in die Form füllen, mit den Apfelstücken belegen. Kuchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 bis 35 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Zwei Teelöffel Zimt und drei Esslöffel Zucker mischen und darüber streuen.

Tipp: Statt Äpfeln auch einmal Rhabarber verwenden. Dazu können Sie Schlagsahne servieren. Wenn Sie den Kuchen warm anbieten, kann auch eine Kugel Vanilleeis zu jedem Stück gereicht werden.